烂肉黄豆的做法川味
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材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1小勺、糖10克、料酒10克、八角3粒、红椒2粒、花椒5克、香叶3片、盐1小勺
实践
1. 黄豆用冷水浸泡3小时，猪肉洗净，切块，沥干水分备用
2. 锅热后，加入猪肉炒干水，翻炒油
3、再把锅里多余的油倒出来，倒入八角、花椒、红椒、姜、香叶，再倒入肉中，加老抽使肉上色
4. 加入开水盖住肉，煮五分钟
5. 两分钟后，打开锅盖，加入盐、生抽和白酒，翻炒均匀
5、最后放入泡软的黄豆，用大火煮半小时，然后转火焖至黄豆肉烂软，时间一到就可以出锅吃了
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