山东酱骨怎么做
简介：关于山东酱骨怎么做的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 将猪骨头放入水泡中，每小时换一次水。总共浸泡两个小时，以使更多的血渗出来。脊骨、腿骨将排骨做线轴，将浸泡过的骨头洗净，在锅里放入适量以上的水，给骨头一点水焯一下
2、一边把泡沫撇出来，一边看着水没有撇出来，新的泡沫就OK了
3、冷锅放油，放冰糖再开小火炒白糖变色，大冰塘小冰糖，没有冰糖用白糖就可以了，糖精，不要等白糖冒泡哈，把全部融化的姜葱扔下去，转两圈。你不想把糖煮过头。它会很苦
4、然后把花椒八角肉桂叶那些扔进去，翻炒几下，再倒入酱汁翻炒几下，翻炒。注意!从炒糖上色到炒调味全程小火!食材炒好后，加水，然后开火，再像这样加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，搅拌几下，使酱汁更均匀
5. 然后把骨头放进去。等酱汁热了再放骨头。刚好在骨头下面，但是稍微在骨头下面一点是好的(就像我的照片一样)。不管怎样，中途把它翻过来，煮10分钟，然后转小火到中火
6、颜色深一点，水分少一点，一小时翻一次
7、大约一个半小时到两个小时，骨酱就好了，锅里还剩下一些汁液，蘸着汁液吃比较好，用来做拌饭或者面条都超级好吃
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