闽南炸鳗鱼教程
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材料：鳗鱼250g、料酒2汤匙、蒜泥或姜沫适量、鸡精1汤匙、味精1汤匙、盐半汤匙、面粉或炒粉150g、油适量、鸡蛋1个、生抽适量、胡椒粉适量
实践步骤
1、将鳗鱼条放入蒜蓉、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、生抽中，腌制10分钟以上备用
2、取适量清水成面粉，或炒粉成糊状放适量鸡精，放鸡蛋
3、锅里放油要到160不能太高，如果不懂可以把鱼放下来炒看看能不能炒能不能炒，否则怕出现烧焦里面就不算熟
4、油煮熟，将鳗鱼涂上准备好的面糊。把鳗鱼一条一条地放进油锅里
5. 煎至金黄
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