粉蒸牛肉的做法最正宗的做法
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用料
牛肉 500g,姜 适量,葱 适量,香菜 适量
粉蒸牛肉的做法步骤
步骤 1
大米和糯米的比列是2:1,香叶2-3片,八角1-2个,桂皮一片,花椒一小撮,在锅里一起炒炒至大米发黄,盛出来晾凉。
步骤 2
彻底晾凉后,用料理机打碎,加水搅拌,至看不到干粉的状态,放一旁备用。
步骤 3
切点姜丝和葱段泡水。
步骤 4
把牛肉切成厚一点的薄片,倒入葱姜水rua匀,注意要少量多次的加。
步骤 5
加入两勺醪糟,两勺豆瓣酱,两块腐乳,一勺老抽,一勺生抽,四勺菜籽油rua匀。
步骤 6
最后把前面做好的蒸肉米粉也rua进肉里,再加一大勺红油rua匀。
步骤 7
抖散放进蒸锅里,大火40分钟。
步骤 8
出锅撒上蒜末和香菜,爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。
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