扬州清蒸臭豆腐的做法
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蒸臭豆腐是臭豆腐的一种烹调方法，包括蒸豆腐、猪肉、虾、豆豉、香肠、剁椒、香菜等，做出不同风味的蒸臭豆腐。这里有两种简单美味的蒸臭豆腐。
1. 蒸臭豆腐
材料：嫩臭豆腐(2块)、料酒、辣椒面、葱花、橄榄油。
实践：
(1)用清水将2块臭豆腐表面的霉洗净
(2)切成两半，随意放入碗中。倒入3汤匙料酒
(3)撒上辣椒粉
(4)将豆腐蒸10分钟，使其自然变软，散开并凝结成一整块
(5)撒上葱花，淋上几滴橄榄油。
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