加工生产米线时为什么加食用盐
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一是调整米线的风味，二是防止腐烂。食用盐在家里的作用一般是用来调味的，如果家里每年都有杀猪的情况，猪肉是用食用盐来防腐的。为此，在米线中加入食用盐，可以大大减缓米线腐败的速度，还可以调节米线的口感。
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