天津麻辣烤串配方
简介：关于天津麻辣烤串配方的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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材料：
干辣椒圈250g豆沙200g干花椒30g蒜瓣10g老姜10瓣1片葱白1条盐适量冰糖30g烈性白酒1汤匙综合香料(八角、桂皮、芝麻叶、山参、莳萝、丁香、草果、肉豆蔻、白kor等)30g - 50g。
具体做法如下：
1. 准备好所有材料，将综合香料大致打碎，放入高度白酒中浸泡1小时，将干花椒放入水中浸泡，郫县豆瓣酱备用，豆瓣酱切碎
2. 200g干辣椒圈加少许水煮至变软
3.在煮熟的辣椒圈中加入一汤匙香喷喷的植物油，用搅拌器将它们打成泥，形成海参
4、锅热后，加少许油，放入好糍粑花椒，中小火慢慢干水，至油色泽鲜红
6. 锅烧热，加入2汤匙香喷喷的植物油，加入碎冰糖煮开，加入豆沙、碎黑豆熬出香味
7、加入粗辣椒粉、香料，慢慢晒干花椒
8. 加入葱、姜、蒜，煮至金黄，略干
9、在之前做好的糍粑辣椒拌匀后，加入豆芽、干辣椒圈、盐微煮即可。
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