一、原材料

主要材料：牛肉大骨500克，鸡腿2条

莲藕300g白萝卜200g小白菜200g金针菇200g香菜10g蘸酱精盐适量牛肉香精适量浓汤宝1片

二、清汤牛肉火锅的练习步骤

步骤1

烧开清水，将牛骨和鸡腿放入锅中煮2-3分钟，去血，去骨和鸡腿

步骤2

骨头、鸡腿、牛肉一块加调味汤宝、姜，熬汤1-1.5小时

步骤3

利用煲汤的时间准备火锅菜，莲藕皮、白萝卜皮洗片、白萝卜皮洗片、银木菇、小白菜、香菜等

步骤4

煮汤，火锅菜，加上适量的盐

步骤5

趁热吃，蘸酱食用

清汤牛肉骨火锅

材料：牛肉排骨650g，姜3片，草果2粒，香砂仁1粒，花椒30粒，盐12g

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1. 准备牛排骨

2. 将牛排骨切成段，用刀在每段肉上滑动，以方便入味。

3.把水烧开，把牛肉里的泡沫煮出来。

4. 将牛肋倒出，用冷水洗净，放入高压锅备用。

5、放入草果2个，香沙仁1个，花椒30粒，盐12克，放入水中，水不能过牛肋。按下高压锅里的牛肉按钮，煮一个多小时。

6、出锅，软牛肉，甜汤。

清汤牛肉骨火锅

1. 准备食物

牛排500g，大墨鱼一条480g，豆泡几个，豆皮两个，洋葱一个大，白萝卜一段，芝麻叶几片，红辣椒几个，姜一片，香菜几个，干红葡萄酒一瓶750ml，蚝油三勺，白糖一勺，

2. 生产步骤

第一步：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接入锅，开中、小火，盖上盖子，只要20或30分钟就完全打开，倒出血水，牛排先上盘。

第二步：将香叶、葱、姜洗净，姜切片，翻炒几次，先倒入一半葱，再加入姜片，翻炒几次放入牛排中，翻炒几次，加入红酒，不将牛排放入香叶中，煮熟后放入砂锅中，用小火慢炖。

第三步：墨鱼洗净，切好豆沫和豆皮。一个小时后，加入蚝油和糖。加入半个洋葱丝，加入剩下的红酒，再煮20分钟。把萝卜切碎。

第四步：锅中烧开水，将萝卜丝倒入水中，两分钟后捞出，放入小热锅中，炖好的牛排上放萝卜丝，放红椒切上汤即可