在广州吃饭，因此，近年来，蝎子也被端上了餐桌。许多餐馆用蝎子汤和油炸蝎子作为招牌菜来吸引客人，但医学领域的专家指出，将蝎子视为食物存在许多隐忧和误解，应引起公众的高度重视。提醒

烹饪不能杀死细菌和病毒。

据中华中医药学会科普分会委员杨三平博士介绍，蝎子多为野生，病毒、细菌、寄生虫种类繁多。一般的炒菜、煲汤等烹饪方式很难完全杀死病毒和细菌。而且野生动物携带的病毒和病菌往往不被人类发现，人体没有免疫功能，也就是说人体对野生动物传播的病毒和病菌抵抗力差，可能会引发严重的传染病，就像2003年果子狸携带的非典病毒引发了震惊全国的非典传染病。此外，食用野生动物还可能因特殊细菌和病毒引起过敏，引起过敏性休克。如果蝎子变质，还会引起肉毒杆菌毒素中毒，直接导致死亡。所以，蝎子不是什么美味的食物，也没有滋补的作用。吃蝎子对人体有风险。

建议

蝎子经过科学加工，可以入药。

全蝎，中医称为蝎、蝎，具有息风通络、消肿止痛、解毒散结的功效。现代药理研究发现，全蝎具有解痉、舒张血管和显著而持久的降压作用。千百年来，用蝎子制成的中药方剂有100多种，人参再造丸、通心络胶囊、大活络丸、七珍丸、郑虔散等30多种中成药中都含有蝎子。全蝎入药经过了严格的加工。中药全蝎的炮制方法是卤水煮制，对浸泡时间、煮制时间和煮制时间以及加盐量都有严格的规定。随着科学的发展，现代中药生产对全蝎的加工采用了更加科学和规范的工艺，如钴60辐照、远红外辐射干燥、真空干燥加工、超微粉碎等。不仅不影响蝎子的药用功能，还能彻底杀灭病毒和细菌。再加上严格规范的检测，蝎子吃药后是可以放心服用的。

近年来，野生蝎子的生态环境遭到了极大的破坏，而且随着捕捞力度的加大，许多幼蝎和繁殖蝎子也被捕杀，自然种群数量锐减，生态平衡遭到破坏。但是人工养蝎子很难，人工繁殖成功的人很少。目前我国蝎子的产量只能满足30%左右的医疗需求。因此，医学专家指出，为了自己的健康和治疗病人，蝎子不应该被端上餐桌。