春季进补小贴士：“蝎子”中医称为蝎、蝎，为“五毒”之首。其药用价值高，具有熄风止痉、疏通经络、消肿止痛、解毒散结的功效。千百年来，用蝎子制成的中药方剂有100多种，包括仁再造丸、通心络胶囊、大活络丹、芪珍等。近年来，蝎子也被端上了餐桌，蝎子被视为美味佳肴。同时也有很多隐忧和误区值得大家关注。蝎子没有滋补作用。一些以蝎子为招牌菜的餐馆、饭店为了吸引顾客，把蝎子做的菜当成滋补佳品。事实上，他们不是。全蝎属于平肝熄风的药物，具有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功效。蝎子本身没有滋补作用，不像人参、虫草等滋补中药，正常人吃蝎子很难受益。蝎子会引起过敏。和鱼、虾、蟹等动物性食物一样，蝎子含有相当多的蛋白质。但这种蛋白质与人体内的蛋白质不同，医学上称为异体蛋白。有些人吃了富含异体蛋白的食物后会出现过敏反应。过敏反应症状各异，临床表现复杂。食用后，有的人会立即出现皮肤瘙痒、皮疹或发热、头晕、恶心、呕吐等症状，还可诱发支气管哮喘，导致呼吸困难；有些人会出现醉酒或腹痛腹泻等肠胃炎症状。食物过敏也会引起不同程度的心脏损害，需要特别注意。蝎毒对人体有害。古代中医书籍中记载蝎子有毒，蝎毒对人体有害。在临床使用中，用量相对较少。一般中药汤剂的用量为每日2-5克，研成丸、散时每次0.5-1克。过量服用蝎子会引起头痛、头晕、心悸和易怒。严重者血压突然下降，呼吸困难，紫绀，昏迷，最后因呼吸麻痹而死亡。此外，还可引起蛋白尿和神经毒性，表现为面部咬肌强直性痉挛和全身剥脱性皮炎。把蝎子当菜吃，自然比吃药大得多，不能为了饱腹感而忽视蝎毒对人体的危害。普通的烹饪方法无法杀死细菌和病毒。蝎子大多是野生的，经常携带病毒、细菌和寄生虫。普通的烹饪方法很难完全杀死病毒和细菌。而且野生动物携带的病菌往往对人类没有免疫力，也就是说，人体对野生动物传播的病毒和细菌抵抗力差，往往会引起严重的传染病，就像禽流感从鸡传染给人一样，来势凶猛，难以防治。这也是爱蝎宴的人值得关注的。蝎药经历了严格的加工工艺。蝎药经历了严格的加工工艺。中药全蝎的炮制方法是盐水煎煮，对浸泡时间、煎煮时间、蒸煮时间、加盐量都有严格的规定，既能杀灭病毒和细菌，又能保持药物的有效成分不被破坏。毕竟传统的加工工艺还是有一些缺陷的，比如温度的掌握，盐的加入量，这些都是很难标准化的。现代中药使用全蝎，采用更加科学规范的炮制技术，如远红外辐射干燥、真空干燥炮制技术，不仅不影响全蝎的药用功能，还能彻底杀灭病毒和细菌。另外，经过处理，可以放心服用。近年来，野生蝎子的生态环境遭到了极大的破坏，而且随着捕捞力度的加大，许多幼蝎和繁殖蝎子也被捕杀，自然种群数量锐减，生态平衡遭到破坏。嗬