全蝎的加工工艺和制作过程
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主要原料：全蝎、白酒。
设备和器具：缸、锅、筛、锅、铁桶等。
工艺流程包括全蝎挑选腌制蒸煮封口包装。
制作方法：全蝎是一种名贵的中草药原料，但必须经过加工才能出售。
1.抓捕归案。先准备好装蝎子的瓷盆、铁桶(或大桶)、扫帚(一把)、白酒(一瓶)、夹子等工具。捕手要穿好鞋袜，戴好手套，裤腿和袖口要绷紧，还要准备一些药品。然后把蝎子屋里的小洞穴和小毛孔堵上，打开门，往屋里喷酒，喷完马上关门。10 ~ 15分钟后，将瓷盆放入洞中，打开洞穴，蝎子就会蜂拥而出，流入盆中。当盆快满时，立即在洞下换一个空盆，将满盆的蝎子倒入铁桶或空缸中。在这个过程中，要防止蝎子碾压、窒息、逃跑造成的损失。收获后，挑选出的雌、雄蝎子用夹子夹住。
2.选择蝎子，腌制。选取大小均匀的虫子450-500条，活蝎子0.5公斤左右，按照每公斤活蝎子加0.1公斤盐的比例制成盐水。待盐完全溶解后，将蝎子倒入缸中，浸泡5-6小时，待全部浸泡后取出放入筛子中。
3.做饭。将坛子里的盐水倒入锅中，用武火煮沸，将筛子里的蝎子放入锅中，用竹棍压住重物，继续用武火煮至三分之二的蝎子露出水面，揭开竹栅栏，轻轻翻转，然后压紧，用文火煮，煮至蝎子背部沥干，全身僵硬。
4.密封和包装。鱼蝎子入筛，置阴凉处，稍凉，放入缸中密封包装。长度为5厘米树干被完全包装在一起。包装盒用木箱制作，内壁贴白纸，内部填充防潮纸或食用塑料袋，外部用白纸密封。每个箱子的重量限制在5 ~ 25公斤。
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