相信很多人都见过鸵鸟，但是有多少人吃过呢？如今，有人把鸵鸟摆上了市民的餐桌，市民们以后可以吃顿好的了。据悉，这家位于郊区节俭路上的鸵鸟餐厅是海盐高柱鸵鸟餐厅的加盟店。昨天，记者采访了高柱鸵鸟的老板盛全良，了解了鸵鸟上桌的过程。“明天你来正好。前几天忙着嘉兴郊区的加盟店关门，基本没时间。”听到记者的来意，盛全亮直言不讳。几年前，随着种田收入的增加和国家对农民创业扶持力度的加大，盛全良开始尝试琢磨一些特色农业。在一个偶然的场合，他接触到了一只鸵鸟，从此一发不可收拾。“平湖、桐乡的养殖场都有鸵鸟，但都是观赏性的。我繁殖的次要目的是提供食物。”他说。决定下来后，盛全良开始准备配种。去年年底，他建立了占地7亩的鸵鸟养殖场，在3月、6月、7月分三批鉴定了100多只鸵鸟。养殖形势出现波动后，盛全良又开始跑市场。然而，虽然许多酒店对鸵鸟肉表现出极大的兴趣，但由于缺乏相关的厨师和菜肴，他们无法批量出售。于是，开鸵鸟餐厅的想法就在盛全良的脑海里产生了。“这样，你不仅可以向酒店展示样品，还可以直接供应给公众，扩大知名度。”盛全良介绍。去年11月，高柱鸵鸟餐厅倒闭。利润预算很难计算，因为餐厅关门还不到一年。但从市场的承受能力来看，远远超过了盛全亮目前的预估。餐厅倒闭后，原本洽谈的酒店决定促销，推出自己的鸵鸟菜吸引食客。同时，周围也有很多餐厅要求加盟。10多天前，嘉兴郊区的加盟商也倒闭了。目前海宁有2家加盟商，平湖有3家加盟商。更令人兴奋的是，鸵鸟餐厅不仅赢得了鸵鸟肉的美誉，还培养了一批忠实的顾客。例如，在童渊海盐，一个企业主非常喜欢鸵鸟肉，他每个月都开车去取肉，每次有20到30公斤。少量的需求让盛全良来不及消费，干脆把二次元精神放在餐馆上。现在餐馆里的鸵鸟肉很多都是从其他养殖户手里收购的，其次是山东、陕西、河南、安徽的养殖户。据统计，餐厅目前每个月在采购鸵鸟肉上的花费超过10万元。收入体验“鸵鸟见得多了，但毕竟没几个人吃过，作为食物还是很新奇的。”所以要注意新鲜感。我专门请了几个组开发鸵鸟菜。目前鸵鸟菜已经超过30道，持续的新陈代谢有助于坚持顾客的热情。”盛全亮说道。同时，为了保证总公司和加盟店的口味不一样，盛全良还派厨师到加盟店进行培训，直到学会为止。行业前景“听说鸵鸟是绿色食品，上市没多久。我当然会尝试它们。”在餐厅里，几个顾客这样回答。据了解，鸵鸟肉属于优质红肉，具有五高三低(高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量)的特点。钙、铁、锌、维生素A的含量是牛肉的2 ~ 4倍，胆固醇的含量是猪肉的1/28。它含有1.5%的丙种球蛋白和0.4%的粘多糖，富含人体必需的21种氨基酸，被誉为“21世纪最佳产品”。除了肉类，鸵鸟蛋是高蛋白低热量的营养食品。蛋壳还可以做成工艺品，皮毛可以做成高档饰品和工业用的优质材料。”所以鸵鸟都是宝，这个行业一定不错。”盛全亮介绍道。