奥运来了兔肉大商机
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陕西杨凌职业技术学院教授陈奕夫估计，北京奥运会的体育场馆需要为1200万人提供餐食，每天将为约40万人提供餐食。仅奥运村每天就要消耗100吨食物。另外，奥运会期间每天向国际游客提供450吨食品，因此每天共需要550吨食品；其中，肉类按照食物总量的20%计算，每天需要110吨肉；如果兔肉占总肉量的10%，每天要供应11吨兔肉；据估计，奥运会和残奥会对兔肉的总需求量将在27天内达到297吨。记得2006年，全国人大在北京召开，山东英泰食品有限公司北京分公司的兔肉供应量达到1吨多，代表们对兔肉惊叹不已。而且北京市场兔肉消费日益升温，市民争相购买兔肉，市场供不应求。然而，2005年在北京召开的全国人大会议期间，河北一家兔业企业想尽办法将兔肉搬上两会餐桌，却因质量不佳被两会否决。看来兔肉的质量应该引起大家的重视！如今，奥运食品安全标准和电子监控已经启动。从奥运餐桌到配送中心，从消费加工企业到养兔户，任何成绩都能很快查出来。据说奥运会后，北京市民就可以享受到这种食品电子警察的保护了。看来，要想把兔肉食品摆上奥运餐桌，质量上的成绩一定不能忽视。
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