野生鸵鸟分散在非洲和阿拉伯的部分地区。5年前，哈萨克斯坦从葡萄牙和南部非洲引进了第一批用于养殖的鸵鸟，近年来鸵鸟养殖热开始下降。

规模不时扩大。

阿拉木图的帕尔佩和贝科夫是一家鸵鸟农场的主人。据他们介绍，当第一批鸵鸟被引进时，他们甚至不知道如何停止与这些大鸟的交流，更不知道如何饲养它们。然而，渐渐地，他们了解了鸵鸟的习性，这些来自非洲的鸵鸟很快适应了其他地方的生活环境。6个月大的鸵鸟曾经适应农场夏季零下5摄氏度的平均温度。鸵鸟通常的“口粮”是玉米粉、小麦和蔬菜。如今，Parpe Bekov夫妇的鸵鸟养殖场共有17名任务人员。

希姆肯特是哈萨克斯坦南部的一个城市。自2006年11月起，该市开始培育鸵鸟。目前，希姆肯特在哈萨克斯坦的鸵鸟养殖规模仅次于卡拉干达、科斯塔奈、阿拉木图和列兹卡兹甘。

记者了解，在上述五个城市，鸵鸟养殖规模不时在扩大。除了供应肉和蛋，Simkent的鸵鸟农民还希望组织鸵鸟比赛来吸引外国游客。

据了解，在国际市场上，每公斤鸵鸟肉的价格约为20欧元。在哈萨克斯坦，鸵鸟肉的出厂价只有14美元。哈萨克斯坦的鸵鸟肉制品不仅供应国内市场，还出口到俄罗斯和乌兹别克斯坦。

宝贝浑身上下。

一只鸵鸟可以说是满满的宝藏。鸵鸟肉肉质细嫩，味道普通，具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的优点。鸵鸟肉因为符合当今的饮食时尚，迅速成为一种新的健康食品。研究表明，每100克鸵鸟肉中的胆固醇含量不超过32毫克。每只100公斤重的鸵鸟可以产出50公斤左右的肉。

鸵鸟蛋最长可达16厘米，重1.3至1.7公斤。每只母鸵鸟每年能产50到60个蛋。鸵鸟蛋通常要煮75分钟。每个鸵鸟蛋可供10至12人食用。此外，鸵鸟蛋还可以用来制作蛋雕等工艺品或者装饰灯具，制作奖杯。鸵鸟皮制品被认为是鸵鸟养殖业最赚钱的部分。具有良好的耐磨性和弹性，不缩水。这些功能让鸵鸟皮成为很多服装设计师的新宠。鸵鸟皮可以用来消费箱包、皮带、皮鞋、服装。

在哈萨克斯坦的大型酒店里，菜单里很少出现各种用鸵鸟肉烹制的美食。最受欢迎的告别是鸵鸟排。烤40分钟的牛排，加上波尔多葡萄榨出来的汁，味道鲜美，每块25美元。

但是在哈萨克斯坦，由于鸵鸟肉的价格绝对高，鸵鸟肉制品还没有进入寻常百姓家。虽然其他地方的一些超市也有卖鸵鸟肉，但是买家很少。不过鸵鸟养殖户还是看好这个市场。Parpe Bekov和他的妻子说，“鸵鸟是一个宝藏。除了鸵鸟肉，鸵鸟蛋和鸵鸟皮也有普遍用途。虽然现在国际市场还不是很成熟，但是随着人们饮食观念的改变，市场需求会越来越大，我们会逐步拓展国外市场。”