“嗖、嗖、嗖”，在临海市孝直镇李霞村美丽的鸵鸟养殖基地，一只长着长长的脖子、大大的眼睛的鸵鸟热情地向《市场导报》记者行了一个“立正礼”。养殖基地的主人叫林先胜，给人的感觉不像是鸵鸟养殖者，更像是一个“全能”商人。拥有多个头衔：台州绿野特种植物养殖有限公司总经理、浙江智宇食品有限公司总经理、中国鸵鸟协会理事、浙江省人大代表。　　“壮大规模生命力一定会强”养殖基地味道不好，但林贤生的创业故事很“有味道”。1992年，林宪生从临海市粮食局一家优势企业下岗后，和别人盘算着办一家缝纫机加工厂，为飞跃集团做配套产品。经过几年的努力，他也积累了一些资金。1999年3月，中国鸵鸟市场最低谷的时候，全国各地鸵鸟价格大幅下降，一些专业鸵鸟养殖户纷纷跳槽。林宪生认为最冒险的时候是最安全的时候。“鸵鸟是恐龙时代的植物。世界上有100年的鸵鸟养殖历史，鸵鸟都是宝。鸵鸟市场不好，二来没有进入商业化。”林先胜说，经过近一年的走访和调研，他认为养殖鸵鸟有非常好的发展潜力。“可也是一种缘分，临海的小智镇事先就有一个鸵鸟养殖场想要转让。我花了十几万买了这个农场和10只鸵鸟。从那以后，我天天为这些鸵鸟跑。”为了尽快掌握鸵鸟养殖技术，他咨询了中国鸵鸟养殖发展协会技术部的专家，参加了全国各地的鸵鸟培训班，最终摸索出一套鸵鸟养殖技术，使得鸵鸟孵化成活率不时提高。2003年，他先后兼并了温岭、苍南、三门、绍兴等几个鸵鸟养殖场，使得鸵鸟数量骤增。同时，他还成立了台州绿野特种植物育种有限公司，“在外地工商部门的协助下，我们实行‘放养回收’(公司十个农户)的形式。”林先生告诉记者，新孵化的鸵鸟将在三个月后被农民收养，然后在鸵鸟长大后以市场价从农民手中送出。这不仅会增加企业在资金和土地上的负担，还会带动周边农民共同致富。“扩大规模的活力会很强。”短短11年，林先胜的鸵鸟养殖在浙江达到年产2200只，在河北石家庄达到1500只，在甘肃达到3000多只，成为浙江最大的鸵鸟养殖“专业户”，在全国享有很高的声誉。　　“把口味不佳鸵鸟肉制品埋掉”成功地繁殖了鸵鸟。如何销售它们？林鲜生也经历过一些悲欢离合。2004年底，他集资100万元成立了鸵鸟加工厂，将鸵鸟肉分为鲜肉和卤肉进行包装销售。然后，市场反应“肉不好吃”。“开始的时候非常困难。我去餐馆卖鸵鸟。一只鸵鸟毛重60-70斤，我的手都快断了。顾客买它是出于新奇，但并不喜欢。”林宪生捕捉到了这个风险信号。“如果继续下去，肯定会对市场产生负面影响。我把价值近10万元的鸵鸟肉制品全埋了，加工厂停了半年。”事先，林宪生拜访了浙大多位食品加工教授，频繁与多家餐厅的厨师座谈，共同探讨配方。经过半年的反复尝试，改进了加工方法，使鸵鸟肉制品重新上市，失去了认可度。“你吃过鸵鸟肉吗？”在临海紫阳古街一家雅致、古色古香的小智鸵鸟餐厅，顾客络绎不绝，这是林先生推销鸵鸟的一个窗口。“从外地请了几个名厨开发鸵鸟食品，现在已经追回了30多个鸵鸟特色菜。”从事鸵鸟餐饮的林先生有了联合经营的想法。鸵鸟菜有30多种，一桌只有4到6种不同的鸵鸟菜端给消费者。这种方法可以吸引re

除了以零售价格向示范店提供鸵鸟肉外，还向他们提供了制作鸵鸟菜肴的原材料和烹饪技术。目前，像这样的示范店有20多家，仅鸵鸟肉一项，一个月就能卖8万多元。“不过，任何新开的卖鸵鸟肉的酒店、餐厅，都必须到我们店里收费学习后才能停售。”林鲜生的“特殊加盟”规则，不仅失去了代理商的认可，也为我打开了一个很好的销售鸵鸟肉的市场。　　“要让鸵鸟飞进千家万户”“依靠酒店促销和餐厅促销，市场很小。鸵鸟肉只要能进入寻常百姓家，就是更大的市场。”林宪生对现状并不满意。除了经营鸵鸟餐饮，还开发了鸵鸟肉、蹄筋、颈、掌、肉粒、肚等20个系列的鸵鸟休闲食品。为了提高自己的鸵鸟品牌和销量，林鲜生注册了小智和智宇两个商标，与所售产品的包装和商标一致，并启动了农业和超市的对接。据悉，绿野公司已与福建、江苏、上海等地的200多家酒店、10多家土特产连锁超市建立了合作关系。去年年底，他还投资3000万元，在空中建起了占地近万平方米的浙江智宇食品有限公司新厂房，新增了真空滚揉机、低温杀菌锅、真空包装机、检验检测等先进设备。预计鸵鸟总产量将达到2万只以上，年消费量增加1600吨。鸵鸟肉细嫩，富含高蛋白和人体所需的21种氨基酸，具有清热、养颜、降血压等多种药用价值。“如今，我们专注于讨论鸵鸟的营养价值，同时也与国际手工艺品和皮鞋企业合作，开发鸵鸟蛋工艺品、鸵鸟皮鞋、鸵鸟毛围巾和服装。可以说鸵鸟产业是一个亘古不变的产业。”从养殖，到餐馆，再到加工，林鲜生已经让鸵鸟形成了产业链，他的梦想更大。

　　记者 陈余玉 通讯员 杨烨文/摄

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