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大型蜗牛产卵量大，繁殖率高，生产周期短，原产地为法国西部和阿尔及利亚。大蜗牛是一种罕见的食用蜗牛，被列为世界四大名牛之一。主要生产国是法国和英国，中国是蜗牛的第三大生产国。大蜗牛是中国驯化的第二种食用蜗牛。它于20世纪60年代首次推出，并于1987年再次推出。它在中国的北方和南方已经被驯化了十多年。是一种适合我国北温带气候发展的食用蜗牛。目前，中国长江以北各省都有养殖蜗牛。实践证明，它是最适合家庭养殖的珍稀食用螺种。

饲养环境

饲养室应阴暗潮湿。蜗牛喜欢黑暗，不是因为它们不需要阳光，而是因为它们避免了直射的强光。如：楼房、平房、地下室、防空洞等。可以培养。每组占地1平方米。

饲养箱的订做

全国螺农的饲养实践证明，一个容积为40*50*10cm的饲养箱，可以饲养100只左右的养殖螺。一组养殖螺(200只螺)可以有两个这样的木箱，也可以根据实际情况定制(木箱最好是无异味的杨柳桦木)。也可以用塑料盆、砖池等代替。

饲养土的要求

最好用细河沙养殖蜗牛。幼牛可添加富含腐殖物质的疏松湿润的园土，但不得含卵，不得被化肥、农药等有害物质污染。

温度控制

温度在12以上就可以交配产卵，15-25是最适合繁殖的温度。气温在零下7度以上，32度以上，就要睡觉了。所以要千方百计保证室内温度在15度以上，这样才能多下蛋，提高经济效益。在适宜的条件下，该螺一年可繁殖3-5次，每种螺的年产量在2公斤以上。

保证湿度是管理的核心

室内空气湿度要控制在70%-85%以内，栽培土要揉成一团，一碰就会散开(这是30%-40%湿度的标志)。蜗牛繁殖的土壤湿度为30%。35%-40%的商品螺最好。一般厚度为8cm。

饲喂优良的饲料是成功的保证

蜗牛是杂食动物，它们的绿色饲料包括卷心菜、莴苣、向日葵叶、瓜叶、豆叶、西红柿和茄子。多汁饲料：如各种瓜皮、水果块茎、黄瓜、土豆、胡萝卜等。添加一些浓缩饲料。蜗牛吃的食物范围很广，但吃的很少。一群繁殖蜗牛一天只吃两片大白菜叶。螺蛳两天喂一次，商品螺蛳一天喂一次。喂食最好在黄昏时分。

蜗牛的繁育

蜗牛是两性软体动物。当蜗牛物种性成熟时，雄性和雌性都在交叉交配后产卵。蜗牛交配后10天左右开始挖洞产卵，产卵需要1-2天。收集卵块，放在装有半瓶湿沙的盒子里，自然孵化12-15天。

商品蜗牛的管理

在养大螺的过程中，管好幼牛，养好牛，是成功的关键。

1.保持饲养箱清洁卫生。

2.保持合理的密度，防止拥挤，每平方米螺数以2000-3000只为宜，并随着螺的生长及时分箱。

3.要控制好温度和湿度，温度一般控制在12-30之间，栽培土壤的含水量为40%。

4.注意通风。