近年来，我国部分地区鸵鸟养殖热有所减退，养殖规模不时扩大，产业化经营趋势正在逐步形成。专家认为，鸵鸟经济价值高，鸵鸟产业发展潜力大，中国中西部地区适合鸵鸟养殖。

鸵鸟原产于非洲草原和阿拉伯沙漠，是世界上现存最大的鸟类。据史料记载，世界上人工培育鸵鸟只需要110多年，南非是第一个停止鸵鸟养殖的国家。中国的鸵鸟养殖始于1992年。提前从美国引进9只鸵鸟，在广东省江门市停止繁殖。成功后，开始在全国推广。1993年，非洲鸵鸟被迅速引入中国。从1992年到1997年，引进和人口扩张是次要措施。中国鸵鸟数量达到8万只，其中鸵鸟2万只。后来鸵鸟养殖开始向商业化、产业化过渡。到1999年底，全国鸵鸟企业已达400多家，遍布除西藏以外的30个省(市)。鸵鸟数量约为10万只，其中包括3万种鸟类，是亚洲最大的鸵鸟养殖国。

鸵鸟用途广泛，经济价值高。鸵鸟肉具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒等优点，被营养学家誉为21世纪人类最好的健康食品之一。鸵鸟皮具有柔软、坚韧、透气性好、毛根处自然形成美丽花纹的特点。鸵鸟皮做的皮具价格比鳄鱼皮高。鸵鸟蛋被称为“百蛋之王”，每个重约1.5公斤。它们口感细腻，味道鲜美，营养价值高。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，质地细腻均匀，可作为象牙的替代品停止绘画和雕刻。鸵鸟羽毛具有优良的保暖功能，不产生静电，是服装行业的好配料。此外，鸵鸟的血液、内脏和油可制成各种生化和精密化工产品，是食品、医药和化妆品工业的优质原料。

目前，全球市场对鸵鸟产品的需求供不应求。