在自然繁殖的条件下，鸵鸟蛋落地后往往会被土壤和粪便净化，净化后的蛋经过清洗、消毒等多道程序后仍不可避免地受到细菌的感染。在孵化过程中，蛋中的雏鸡往往在中早期死亡，甚至“煎鸡蛋”，导致整盒鸡蛋被感染报废，给养殖场带来不必要的经济损失。我们多次停止检查种蛋，发现净化后的种蛋在孵化中期的蛋中出现许多细菌斑点，孵化初期的蛋被细菌感染，减缓了其蛋的温度，导致其早期死亡。通常在孵化过程中，发现部分鸟在蛋前期体重突然下降，剖检后雏鸡死亡，属于典型的细菌感染。

进行了“人工抓卵”。经过临时观察和实验，一年捕卵率达85%以上，孵化率比过去提高了20%。现就此方法介绍如下，以供参考。

一、负责掌握鸵鸟产期的技术员首先要准备好熏蒸过的塑料袋或干净的毛巾。

第二，告诉饲养员不要再看普通的开放季节的鸟了。大约10天前，雄州帮雌鸟在圈内“挖窝”。雌鸟经常围着坑转圈，鼻孔红红的。当它们开始分娩时，它们的食量增加，尤其是产前雌鸟在圈内来回走动时。此时，饲养员要用消毒液洗手，准备好塑料袋或毛巾，等它们不再往鸵鸟不易发现的中心看。(鸵鸟一般在下午2 ~ 7点左右产卵)。

3.产卵前2分钟左右，母鸟会蹲下，嘴里流着粘液，翅膀拍动，颤抖的声音收回，开始产卵。此时捕卵者应立即轻跑，一手拿毛巾将卵捡起，一手测量鸟的尾羽，避免尾羽被鸟卵净化。抓蛋的时候，人要蹲下，避免公鸟撞到你。

四、蛋类清洁潮湿，种蛋者应及时送至孵化室，孵化者应停止消毒并建档存放。在鸡蛋表面的水变干之前，不要停止消毒。下雨天用塑料袋装鸡蛋，避免雨水净化。

五、熏蒸或储存禽蛋时应把末端与气室朝上。当鸟下蛋时，有气室的一端先出来。注意一下，挑蛋的时候通知孵化者就行了。捡蛋可以解决一个确定气室方向的难题。