食物和猪粪有什么关系？大多数人绝不会想到。省农科院的专家回答：“粮食和猪粪关系很大。”因为有了猪粪，在炎热的夏天和冬天吃到美味的蘑菇不再困难。“要不是前段时间下大雨，今天就能摘到新鲜的蘑菇了。”省农科院生态所副研究员陈忠宇10日站在蘑菇房门口说：“由于天气原因，播种要推迟到5月31日，但下个月这个时候蘑菇就要吃了。”近年来，如何处理猪粪成为养猪业的一个难题。省农科院农业环境保护研究中心林研究员带领团队攻克了这一难题。他们对猪粪处理过程中的污染物成分进行分析后发现，猪粪中含有大量的氮、磷、钾和一些微量元素，还含有大量的有机物，是一种非常宝贵的资源。林说，猪吃麦麸、米糠等。吸收率为60%~70%。未被吸收的部分变成了猪粪。因此，猪粪本身也含有可供开发利用的物质和能量。过去，猪粪被用来生产有机肥料。但是人工成本逐年增加，有机肥本身价值不高(仅一吨就要几百元)，所以猪粪的价值越来越低，没人买猪粪，最后变成了污染物。现在可以根据猪粪中所含物质的不同特性，制定相应的资源化利用方案，对这些物质进行再利用。林说，福建是食用菌栽培大省，但食用菌栽培的肥料资源严重不足，固液分离机收集的猪粪重金属含量明显降低，为食用菌栽培提供了安全保障。试验表明，猪粪种植黑木耳可增产5%，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和氨基酸总量分别增加5.12%、2.03%、0.31%和2.53%。据了解，传统蘑菇种植使用的肥料是牛粪和秸秆。我省是非养牛大省，牛粪资源紧缺，价格相对较高，一般在1500元/吨至2000元/吨之间；稻草一年只有两季，受季节影响很大。所以，以前我省冬天只能种蘑菇。省农科院两位科技人员陈忠典、吴说，用猪粪渣、杏鲍菇渣代替牛粪、秸秆种植香菇，成本下降了不少。一吨猪粪只要200元左右，用猪粪渣和杏鲍菇渣种蘑菇可以实现机械化生产，效率也提高了。实验表明，猪粪渣栽培的双孢菇产量与牛粪和稻草栽培的双孢菇相当，品质符合无公害食品(食用菌)标准。科研人员种植双孢蘑菇15000平方米，消耗猪粪600吨，替代干牛粪300吨，节约牛粪成本30-40万元，出菇后的菇渣可作为堆肥原料再利用。现在一公斤蘑菇可以卖到14元到16元，而冬天一公斤蘑菇只能卖到6元。成本降低了，产量增加了，经济效益提高了。菇农收入翻了几番，种菇积极性提高了。他们愿意加大投资建厂，意识到一年四季都可以种蘑菇。10日，记者来到位于福清的省农科院农业废弃物资源化实验站。虽然那里有一万头以上的养猪场，但记者在养猪场走了一圈，并没有闻到那种味道。陈中典带记者参观了5月31日刚种下的蘑菇房，里面安装了空调。夏季气温高，有必要将菇房温度调节到t

猪粪经过固液分离和发酵后，有害物质全部分离出来，只剩下蘑菇生长所需的营养物质。猪粪渣长出的蘑菇完全可以达到绿色食品标准。据了解，今年1月，林带领的研究团队的研究成果《南方集约化养猪场粪污高效分离回收一体化技术》获得2013年度福建省科技进步二等奖。