改革开放以来，我国经济持续高速增长，人民生活水平不断提高，肉类消费也不断增加。人均肉类消费量从1978年的8.9公斤/年增加到2007年的52.0公斤/年[1]。在中国，人们对猪肉的消费需求远高于其他肉类。随着人们对猪肉需求的增加，养猪业蓬勃发展，同时养殖产生的粪便也急剧增加。猪粪不再是稀有的有机肥资源，而是成为污染环境的“公害”，一定程度上影响了养殖业的快速发展。利用自然农业新概念和微生物处理技术——发酵床养猪技术，实现无排放、无污染、无异味养猪，彻底解决规模化养猪场的环境污染问题。【2】发酵床生态养猪就是用微生物垫料养猪，垫料厚60-80厘米。在微生物发酵垫料上，排出的粪便和污物通过垫料中的微生物发酵和垫料本身的吸附作用被分解利用，满足猪的福利，减少各种应激。这种养殖模式已在福建、广东、江苏等地广泛应用，投资少、收益好、操作简单，深受农民欢迎。

本次试验用猪为三元杂交，其主要特点是含有如东地方猪种的血液，生长速度快，瘦肉率高，容易被养殖户接受，产肉率高，容易被屠夫接受。黑发的特性也吸引了市场上更多消费者的关注。在这种背景下，为这种猪寻找一种合适的养殖模式，使这种优良的猪种能够在更加自然和谐的环境中生存、生长和生产，成为一个重要的因素，而发酵床养殖模式就是解决这一问题的一个选项。在发酵床生态养猪技术中，菌种的选择至关重要。选取相同垫料和不同菌种进行发酵床对比试验，研究不同菌种对发酵床温度、环境湿度和育肥猪生长性能的影响，为生态养猪技术在南通地区发酵床的推广应用提供参考。

参考：发酵床养猪及其利弊

一.材料和方法

1.试验场地和动物

以江苏省如东县新店镇双虹桥村4组南通天赐福生态农业有限公司发酵床猪场为试验猪场，将42头20-30Kg三元杂交皮美猪[(梅山皮特兰)约克夏]随机分为单系和复合系两组。

2.发酵床垫材料的组成

实验垫料来自于养猪场使用2 ~ 4年的育肥猪发酵床专用垫料稻壳，从当地大米加工厂购买。先铺猪圈底部，然后在整个猪圈上均匀铺上稻壳，厚度50-60厘米，略低于猪圈内餐桌的高度。

实验发酵床使用的菌种：单菌种群是发酵床养殖场自己繁殖的菌种(单菌种)，主要是用本养殖场的鸡粪发酵，再用糖等营养物质培养制成发酵床使用的土著菌种，每圈4-5公斤；复合菌种群是由创创阳光环保科技发展(北京)有限公司生产的零污染I型复合菌种，主要成分为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和短小芽孢杆菌，规格为500mL/瓶，用0.5Kg发酵剂发酵3-4？材料比例混合均匀。

3.饲养管理

饲养前对圈舍进行消毒(21%硫酸辛酯高氯氟EC)，并注射猪瘟活疫苗，控制该病的发生。实验阶段不防疫，实验持续81天。实验中，基础日粮——六合配合饲料(山东省临沂市费县六合饲料有限公司快乐L)，用自动槽饲喂，常规饲喂，自由采食，自由饮水。每天早、中、晚三次检查食槽里的边角料，及时喂食。同时观察猪的亮度、生长情况和病情，并做好日常记录。实验开始于2012年4月20日，天气渐热，平时打开猪圈的百叶窗，方便通风，带走发酵棚内的水。天气闷热时，打开风扇强制通风，利用湿帘达到防暑降温的目的。如果垫料太干，出现灰尘，说明垫料缺水，要根据垫料的干湿情况，在表面喷洒一些水。每周一次用叉子将特别集中的猪粪分散到干燥的地方，并根据垫料的踩踏情况及时上下翻动，在特别潮湿的地方按每组垫料的比例加入适量的新稻壳。

4、指标确定

实验前称每只实验猪的初始空腹体重，实验结束后称最终体重。同时记录每日饲料添加量，统计各实验猪组的采食量，计算平均日增重、增重率、料重比等。每隔10-15天测量猪舍的温度、湿度和垫料温度(地面下约30厘米)。在发酵床中粪便多的地方、干燥的地方、靠近水源的地方和任何地方(干燥的地方)取垫料样品(水面下约30厘米)，20天后测定自然风干重量。其他指标，如环境卫生指标、粪便分解等，根据人的感官进行比较。

5.数据分析

结果用“均数标准差”表示，用Excel软件进行统计分析，组间差异用T检验，差异显著用P0.05表。