大量的泔水来自食堂和饭店的垃圾，我们自己的生活废水也是很大一部分。是猪的好饲料，成本低，营养丰富。但是，泔水不能直接用来喂猪，需要经过处理后再喂。

目前大部分地区明确规定，禁止用宾馆、饭店、集体食堂的泔水和餐厨垃圾喂养动物。主要原因是大部分泔水是生的、熟的，容易成为动物疾病的源头。

一、泔水养猪的好处：

养猪成本低，营养丰富。据了解，泔水包括米汤、米汤、面汤、剩饭、鱼渣、厨余等。它具有品种多、营养丰富、消化率高、脂肪含量高等优点。餐馆里的泔水含有大量的动物脂肪和水。据分析，每4公斤泔水相当于1公斤精料。根据泔水的成分和猪的体重，浓缩泔水的用量不宜超过日粮的50-70%。

二、泔水猪的缺点：

大多数泔水，无论生熟，都容易成为动物疾病的源头。泔水一般用于饲喂怀孕、哺乳期的母猪和刚断奶的仔猪。由于泔水营养成分不稳定，往往量少，容易造成营养失衡，或者由于脂肪含量过多，母猪乳汁过稠，仔猪消化不了，引起腹泻或胃肠道疾病。

三、利用泔水养猪的正确科学方法：

1、一定要分类收集，以便喂猪时掌握泔水的质量。腐败的菜叶和变质的饭菜应该清除。泔水含有大量有机物，要及时运走，防止腐败变质。

2、泔水进入养猪场后一定要及时煮熟，以杀灭泔水中的病原微生物，预防猪瘟或食物中毒、肠胃炎等传染病。餐饮业采购的肉蛋来源复杂，如果不经过检疫和水煮消毒，会对猪的健康造成较大威胁。

3.清除异物。泔水中经常混有异物，如牙签、骨头、鱼刺、筷子、碎盘子和烟头。收集时可用金属丝网袋捞出，以免造成消化道损伤。严重者出现食管或胃穿孔，临床时有发生。餐馆里用来洗餐具的碱性洗涤剂不应该和泔水混在一起，猪吃了这种泔水也会时有碱中毒的情况发生。

4、泔水不要单独喂猪，要添加麦麸、豆粕、青饲料、土豆等，均衡营养。泔水加热煮沸后，维生素流失较多，可补充绿松石饲料或水溶性维生素。以废弃物为基础的泔水要用豆粕补充蛋白质的不足，要补充矿物质和钙、磷、铜、铁、锌等微量元素，但不需要用盐。盐多的泔水(如卤肉汤、腊肉汤、咸菜水等。)要用水稀释，防止盐中毒。

5.也有报道称泔水猪感染了肉孢子虫。根据对山西省临汾市定点屠宰场51610头育肥猪的调查，发现饲喂泔水的猪肉孢子虫感染率为19.6%，而饲喂配合饲料的育肥猪感染率仅为0.1%。肉孢子虫是一种人畜共患的寄生虫病，人也是生活在确定的宿主中，所以更需要高温煮沸泔水来杀灭这种疾病。

6.加强传染病免疫和消毒是泔水喂猪极其重要的防疫措施。另外，要注意保持料槽的清洁，防止边角料变质。

7.利用微生物，泔水可以发酵成安全的饲料！

1)发酵法。40-50%的泔水是用泔水饲料发酵剂发酵的。配方为：麦麸、米糠、泔水按30%: 30%: 40%的比例混合，含水量高时沥干为好。泔水饲料发酵剂按千分之二的比例添加，含水量控制在65%。判断含水量是否合适的方法是：用手紧紧抓住混合好的物料，它们能结成团。如果它们见水不滴，就会散开

2)利用微生物发酵泔水的好处。

(1)避免了传统做饭的麻烦：一般用泔水喂猪，烧煤做饭烧水很麻烦，费时、费力、费钱，还需要购置设备。而且未发酵的泔水只能喂100斤以上的大猪。

泔水理化性质的变化使养猪更方便：经戴老师实验，发酵后的泔水可喂50公斤仔猪，不腹泻。相反，未发酵的泔水，即使煮熟了，也喂不了100斤以下的小猪。这样一来，养猪成本大大降低。

发酵泔水可替代全价饲料中80%的麦麸和玉米粉。

泔水可以有目的地存放半年以上。