抗氧化剂在猪饲料中的作用
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猪饲料中的油脂或脂溶性维生素、类胡萝卜素等物质容易被空气中的氧气氧化破坏，使饲料的营养价值下降，适口性变差，甚至导致饲料酸败变质。形成的过氧化物对动物有毒。在猪饲料中添加一定的抗氧化剂，可以延缓或阻止饲料中物质的自动氧化，是解决饲料在生产、运输和储存过程中氧化问题的有效方法。
可以用作饲料抗氧化剂的物质有很多，如l-抗坏血酸、丁基化羟基甲苯、丁基化羟基甲氧基苯、生育酚、乙氧基喹啉等食品中使用的抗氧化剂。主要用于含高脂肪的饲料中，防止脂肪氧化酸败变质，也常用于含维生素的预混料中，防止维生素氧化失效。由于价格等原因，乙氧基喹啉是猪饲料中应用最广泛的抗氧化剂，在国外被广泛应用于原料鱼粉中，其次是丁基化羟基甲苯和丁基化羟基甲氧基苯。此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等。虽然它们没有抗氧化作用，但对金属离子有阻断作用，使金属离子不能起到催化作用。它们与抗氧化剂的结合可以增强抗氧化效果。同时，两种抗氧化剂的组合具有相加作用。
抗氧化剂在猪饲料中的应用主要体现在以下几个方面：饲料脂肪、鱼粉、动物屠宰副产物等脂肪含量较高的猪饲料原料。用于苜蓿粉、叶粉、草粉等胡萝卜素和类胡萝卜素含量高的猪饲料原料中，防止维生素A和色素的氧化破坏，增加其着色效果和利用率。用于含维生素的预混料中，防止其活性降低。可添加到配合猪饲料和其他易氧化原料中，防止易氧化物的氧化破坏，提高其利用率和效果，特别是在水产饲料和含油量高的宠物猪饲料中。
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