卤水用高压锅还是不锈钢锅
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最好使用不锈钢锅
最好使用不锈钢锅或铝锅，调料中的麦芽糖等成分遇到铁离子会改变颜色，影响腌肉的外观颜色。盼
铁锅容易产生铁锈味，影响产品质量。铁锅，铁离子含量过多，容易发黑。
用于卤水的压力锅或不锈钢
好吧。
但是考虑到煮熟后卤水需要很长时间，所以如果高压锅的内涂层受损，最好不要使用高压锅卤水。
在长时间的高温高盐环境下，可能导致锅体腐蚀。毕竟锅体是铝合金材料，可能会增加卤水产品中铝的含量。如果长期使用，对健康有害。
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