金芥菜如何凉拌
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金芥末是南方的一道夏季菜肴。我们在湖北省小昌县成人都会做这道凉菜，这道凉菜的制作方法是，先将嫩叶和嫩杆洗净，再搓净，洗净绿水，干水控制，剁碎，加入蒜蓉，加入香油、盐、调料冷拌即可食用，味道清凉爽口，很受群众欢迎，尤其是吃面、粥时，吃一口，好吃极了。
如何上菜
1. 材料：500克金芥菜，不到半茶匙盐，2汤匙老油，1汤匙生抽，4汤匙醋，6瓣大蒜。
2、金芥根要把老叶洗净。
3.锅中水烧开，金芥末焯水捞出。
4、稍微凉了用手把水挤出来。
5. 把荠菜摊开，切成段。
6、蒜臼加盐，去皮洗净蒜入泥中。
7、将蒜泥放入碗中，加入老油、生抽、醋拌匀成碗汁。
8. 把碗里的果汁倒在上面，搅拌均匀。
配料细节
1个芥菜，半个洋葱，1个青椒，1个红椒，1个葱，1个姜，1汤匙生抽，3克白糖，少许香油，少许味精，一勺魏德尔塔，一勺老醋，少许香油
芥末酱沙拉
1、洗净食材，将芥末切成细丝，葱、葱、姜、青椒、红椒切成细丝。拨出
2. 将芥末丝、洋葱丝、葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝放入大碗中拌匀
3、把魏德尔塔、老醋、生抽、白糖拌匀
4. 最后，淋上香油，拌匀后倒入碗中
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