贵州酸菜饺子馅的做法
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1、将葱姜切成泡沫状，放入肉中，再倒入适量料酒。
2、取少许花椒和大料放入碗中，然后倒入大半碗开泡。让它浸泡半小时到一小时，让水冷却，然后加入肉末。
3.切酸菜。冲洗几次后，不要拿得太干，放在盘子上。
4、将凉拌的花椒大料水倒入肉中，然后在肉中打一个鸡蛋，和刚炒好的姜末蒜料酒一起搅拌。
5、搅拌均匀后，再放入适量的食用油和酱油，再继续搅拌。拌匀后放入酸菜。加入1到2汤匙盐。
6. 榨油，放几段葱，再放几粒花椒。油热后，关火，去掉胡椒和葱，把油倒入肉末。然后把肉末和酸菜一起搅拌均匀。
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