福鼎肉片肉泥可以用刀剁吗
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当然可以：方法如下
材料：瘦肉后腿500g、味精6g、糖10g、水150g、盐8g、鸡精6g、小苏打4g、地瓜粉250g
实践：
A、猪后腿瘦肉洗净挑膜切成小块用刀剁碎肉，尽量剁碎点
二、加入调味料，搓一会
三、加入小苏打继续搓，手很粘
四、加水多次加入，夏天要用冰水，加入一次揉粘后再加入下次加入
五、加入红薯粉继续揉捏
六、揉好的肉泥很黏，看过去很细腻
7. 把锅里的水烧开，用条状刮下来，煮到它浮起来一会儿
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