发面用的老面如何制作
简介：关于发面用的老面如何制作的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，很多人还不知道这个用老面怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
步骤如下:
1.和面:加入适量面粉，撒上少量酵母粉，与水混合均匀，注意不要太硬或太软；
2、检查是否好:一段时间后，用手指掰开面团，会发现甚至有蜂窝孔，没有酸味就是最好的状态。如果不小心开了，吃起来很酸，可以在第三步揉面的过程中用少量的碱性面条中和，可以减轻酸味；
3.揉面至面团表面看起来很光滑，摸起来很细腻，然后可以做成方形，揉成圆锥形或其他形状的馒头；
4、蒸:这一步比较关键，跟季节性有关。在冬天，有必要预热水。水快开时，将成型的馒头放入有衬布的蒸笼中。不要马上生起大火。用热水蒸汽预热馒头一次。最后你可以发现每个馒头表面都有水汽。这时候齐心协力把馒头蒸熟，几分钟后再停火。
出锅:这是最后一步，等到所有的蒸汽都落下后再打开锅盖，你会看到一锅热气腾腾的甜丝丝馒头。
以上解释了头发老面的制作方法。
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