地山新鲜食品的主要原料是茄子、土豆和青椒。地山生鲜是中国东北最著名的菜肴之一。三种食材风味丰富，原料天然绿色，更重要的是三种食材的营养，让三种非常普通的食材变成了新鲜爽口的菜肴。现在就让小编为大家解答一下正宗的三种菜是哪三种菜？如果你感兴趣，那就继续吧。

1、在我国古代，民间有立夏尝三鲜的说法。在三种新鲜食品中，又分为三种：磨三种新鲜食品、树三种新鲜食品和水三种新鲜食品。最早为人所知的三种新鲜食物实际上是苋菜、元麦和蚕豆。但后来，三鲜蔬菜来到了东北，东北人慢慢地把三鲜蔬菜中的三鲜蔬菜，土豆、茄子和辣椒，把这三种蔬菜一起炒，味道更好，所以我们现在吃的就是东北三鲜的名菜。

2、三新鲜马铃薯，是地热能、多种维生素和微量元素的食物，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美，特别是北美，马铃薯早已成为第二主食。土豆中所含的钾可以代替体内的钠，同时钠可以从体内排出，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

3.茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他任何蔬菜无法比拟的。茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。

4、三新鲜青椒必不可少，青椒所含维生素C远高于番茄，其独特的口感有刺激唾液分泌的作用；辣椒中所含的辣椒素能促进食欲、帮助消化，辣椒中还含有丰富的维生素K，能预防坏血病、牙龈出血、贫血和血管脆弱等有辅助治疗作用。

从以上，我们可以知道哪些是正宗的三种新鲜食品。这三种新鲜食品都是通过油炸和焖煮来烹饪的，营养价值不高。因为在煎炸的过程中，这些蔬菜中富含的钾、维生素C、维生素P等营养物质会流失，而茄子在煎炸的过程中还会吸入大量的油脂，增加热量，对健康非常不利，所以三鲜虽然鲜美，但不能经常食用。