梭边鱼如何切片
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切成薄片的梭鱼
在打开腹部，清理内脏和鳃之后。去掉鱼头，去掉鱼鳍，然后冲洗。
把鱼平放在砧板上，用一只手紧紧地压在鱼身上。另一只手拿着刀，把刀压在骨头上，从头到尾平稳地、水平地把肉取出来。取下一块鱼后，将鱼翻过来，然后用上述方法将肉的内外两面取出。取下一大块鱼皮，一手拿着鱼，另一手拿着刀，将刀倾斜45度左右，切出鱼片。
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