配料：牛肉(8:2)300克，2块豆腐皮肤，适量的葱和姜，10克蚝油，1个鸡蛋，Shisan粉3 - 5克，香油10克，盐、鸡精适量，40克很新鲜的酱油，料酒10克，米醋40克，白糖30克，50克的水，淀粉10克，适量的白芝麻，香菜适当的练习步骤1,瘦牛肉灌装300克脂肪的宣告。

2. 葱、姜切段。

3.牛肉碎中加入葱花和姜末，再加入1个全蛋，加入适量十三香粉、盐、鸡精、鲜酱油和香油。

4、用筷子朝一个方向，用力搅拌(筷子可以立在肉上)。

5、将腐竹皮铺在砧板上，将调整好的牛肉馅均匀地铺在腐竹皮的一侧。

6. 把腐竹皮沿一侧尽量卷紧。

7. 将牛肉卷放入锅中，蒸20-25分钟。

8. 从锅中取出，切成厚片。

9. 把牛肉串放在盘子里。

10、1大勺料酒、2大勺鲜酱油、3大勺糖、4大勺米醋、5大勺水、1大勺淀粉调成通用的糖醋酱。

11、锅热了，倒入好的糖醋酱汁，加热至汤汁浓稠，关火。

12. 将糖醋汁倒在牛肉棒上，撒适量白芝麻提香。

13. 装饰香菜叶。

牛肉棒

主要成分：牛肉

辅料：干辣椒、牙签、白芝麻

头：盐和胡椒的头

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加工过程：洗净换刀一次盐味-穿牛肉一个煎盘

生产过程

1. 首先，将主要食材清洗干净，用刀切成2.5X4宽片，放入盘中，加入适当的调味料腌制，然后用牙签佩带使用。

2. 用刀将干辣椒切丝，白芝麻炒熟。

3.将宽油加热至60%，放入主料中炒至定型，捞出。然后再次提高油温，把主要材料放入炸鸡中。

牛肉棒

将牛肉切成小块，再加少许水拌匀，再加入以上所有调味料，腌制半小时以上。用牙签把小块肉串在烤肉串上，然后把它们整齐地排好。油煮沸后，将签肉串放入锅中，中火煎至金黄色。

4. 花椰菜焯水，放在盘子里，然后加入炒好的牙签肉和辣椒酱