牛肚牛百叶火锅做法大全家常
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材料:牛肉肉丸200克、鸡血1片、牛肉叶200克、牛肉100克、海带结200克、紫菜300克、豆瓣500克、豆腐泡100克、香菜30克
步骤:
1. 牛花和牛心用盐洗净,海带结和鸡血分别浸泡
2. 香菜、牛肉、豆腐泡芙和牛肉肉丸分别洗净
3、豆瓣菜在水田中生长时,要浸泡一两次后洗根,防止虫卵附着在叶子上面,切去老根,姜去皮切片,大葱去皮,切成薄片
4、牛肉球反复十字刀切花,煮熟后会形成漂亮的花,牛肉片,盐,淀粉,少许食用油抓匀,腌制片刻,牛肉刀横切,红洋葱入酱油和香油,加2汤匙醋,混合成蘸料,备用
5. 将洗净的豆瓣捞起沥干水分,牛肉心切成薄片,鸡血切厚,豆腐泡切成两半或全煮。如果你喜欢吃年糕或淮山,你可以加多少就加多少
6、将九阳电炉接上电源,锅内盛满半锅沸水,从而促进加热速度。加入姜片和枸杞,少许花生油,盖上锅盖,煮开
7、然后就可以把食材放进锅里,边吃边煮,难的先煮,容易的后煮
8、蘸料调整,大蒜、洋葱、香菜、花生酱、辣酱、南乳、腐竹、沙茶酱、香油、醋,这些都是蘸锅的基本食材
9、汤底随时添加,骨汤或包火锅底料,我家喜欢汤做火锅,因为不能吃辣,汤火锅根据自己的喜好调配蘸料,每个人吃的味道都不一样
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