牛千层和牛百叶有什么区别
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1、部位不同，牛百叶就是牛胃。牛胃的第三个隔瓣胃。阀胃形状像叶子，其功能是吸收发酵产生的水和酸。千层是牛腹部的外层。
2、口味不同，牛百叶口感较好，入口Q弹，口感酥脆，千层牛肚口感相对细腻酥脆。
3、价格不同，牛百叶的价格要高于千层牛肚，新鲜的牛百叶不易保存，而千层牛肚一般采用高温蒸汽加工。
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