中国生猪生产成本与国际市场差距较大。

玉米消费缺口10%

中国是世界上最大的猪肉和饲料消费国，但如此巨大的市场主要基于相对分散的生产体系。中国生产1公斤猪肉需要消耗2.1公斤玉米(已经考虑了替代饲料的作用，因为替代饲料导致玉米消耗相对较低)，而美国生产1公斤猪肉需要消耗1.91公斤玉米，现阶段玉米消耗已经有10%的缺口。从更长的链条看生产成本的差距，比如玉米的生产成本。如果用尿素的使用量来代表玉米的种植效率，中国生产1吨玉米需要施用27公斤尿素，而美国只需要18公斤，有30%的差距。这可以追溯到尿素的成本。中国生产一吨尿素需要270美元，美国需要170美元，也就是说美国的氮肥生产成本只有中国的60%。

差距巨大的原因是自然资源的差异、生产效率的差异、机械化水平的差异和技术创新的差距。但是缺乏自然资源并不是中国独有的。根据自然资源和生产力的水平，世界上绝大多数农业国家可以分为四类。第一类是既有自然资源又有高生产效率的国家，以美国和澳大利亚为代表。这些国家进行规模化、规模化生产，同时进行数据管理和技术创新，进一步提升规模化生产带来的优势；第二类是自然资源丰富但生产效率低的国家，以巴西、俄罗斯为代表。这些国家正在通过改善国内基础设施建设，将当地市场与国际市场联系起来；第三类是缺乏自然资源但生产效率高的国家，以荷兰和日本为代表。因为这些国家自然资源匮乏，国家鼓励企业创新提高生产效率，所以在这些国家，投资回报和单位利润可以最大化，必须有所取舍，主要是增加高附加值的生产，如土豆、洋葱、花卉等，受园艺启发进行标准化、规模化、专业化生产；第四类是缺乏自然资源，生产效率低的国家，以中国和印度为代表。这些国家应该推广标准化的、易于使用的技术，然后向其他国家学习先进的管理经验和技术。其实没有一种方式是放之四海而皆准的。中国幅员辽阔，自然资源丰富，地区差异很大。所以要结合自己地区的特点和不同国家的生产模式来探索自己的发展方向。

中国农业的发展不仅对国内供求起作用，也改变着全球农业布局。中国和荷兰有很多相似之处，比如土地资源匮乏，人口密度高，平均农场规模小，但荷兰是世界第二大农产品出口国，仅次于美国。荷兰的成功主要是由于政府对其农民的“一揽子”支持，包括科研和教育、农场服务和进口政策。20世纪50年代以前，荷兰政府为了保护农民利益，限制粮食进口，但后来调整进口策略，开始允许大量低价大豆和粮食副产品，从而发展本国畜牧业。如今，荷兰的畜牧业已经达到世界领先水平。荷兰对中国的借鉴是，中国应该增加从美国进口饲料粮，学习荷兰的养殖模式，这样可以提高生产效率，降低成本。按照荷兰的标准在中国生产，不仅能养活中国，还能供应全世界，是一种可持续的方式。

料肉比差距30%

养猪分为母猪、仔猪、育肥猪、屠宰加工四个阶段。对比中国和荷兰，荷兰母猪阶段饲料消耗量只有中国的30%，这是母猪产仔率差异巨大造成的。在猪育肥阶段，我国的料肉比是3.1，荷兰是2.6，差距在30%左右。但在屠宰加工阶段，由于肉类产量较高，中国的屠宰加工率相对较高，而且中国的食用猪肉比欧洲多，所以中国的效率在这个阶段会提高10%。综合来看，荷兰的猪肉生产效率比中国高20%左右，所以综合饲料转化率荷兰是3.5，中国是4.2。如果中国将饲料转化率改为荷兰标准，生产同样数量的猪肉可节约饲料5400万吨，或生产同样数量的饲料可节约猪肉1300万吨，可满足全球猪肉市场需求增长至2025年。此外，将中国的生猪养殖效率提高到荷兰的标准，将释放整个供应链的市场潜力。据荷兰合作银行粗略估计，这可以创造300亿美元的市场价值。这些是从猪舍投入、饲料配方研究、营养投入增加、兽医实验室、养殖研发等成本估算出来的。