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东北炒雄蚕蛾做法

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【开边蚕蛹】材料:蚕蛹400g、麻辣酥1盒、油盐适量、胡椒盐1茶匙、

练习步骤:

1、将蚕蛹用淡盐水洗净,往锅中加水,冷水放入蚕蛹焯水,水开后,加入1汤匙料酒,煮5分钟,将蚕蛹捞出,凉。

2. 用剪刀将蚕蛹垂直剪成两半,挑出黑色的部分。

3、将干淀粉铺在盘中,将蚕蛹切面,均匀蘸上一层淀粉,所有蚕蛹按样

4、准备调味料,盐和胡椒粉和香辣酥,用这两种调味料。这两种调味料都可以在超市买到,椒盐中含有胡椒粉和盐,辣脆是一种调味料,用干辣椒、花生和芝麻调味制成,吃起来酥脆不辣,很多辣菜都可以用,比如:辣鸡翅、辣排骨、辣牛肉、辣蟹、辣虾等菜。

5、锅中加入油加热,烧6-7入火,放入蚕蛹中,周围立即出现密密麻麻的气泡,蚕蛹会浮起来,油温即可,将蚕蛹放入煎锅中煎,蚕蛹炸至定型,蚕蛹出

6. 锅中油温升高,将蚕蛹炸熟,将蚕蛹炸至表面金黄芬芳,取出蚕蛹沥油备用。蚕蛹不要炒得太多,蚕蛹里面炸干了,味道不甜。

7. 将炒好的蚕蛹中的油倒出,留少许底油,放入麻辣酥翻炒,再放入炒好的蚕蛹和盐、胡椒粉,快速翻炒均匀,关火,盛出。

小贴士:蚕蛹应先煮熟再煎。如果不先煮熟,里面就会变成液体。蚕蛹炸两次,使蚕蛹脆而不软。

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雄蚕蛾放入锅中加入植物油小火微炒,去掉蚕蛾身上的绒毛,出锅。

锅中放入葱丝姜蒜粒干辣椒,加入蚕蛾小火炒香,加入韮食段大火,倒入少量味道很鲜,盐、香油出锅。

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