馒头蒸出来缩小发皱
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馒头收缩起皱的原因有很多，与食材的选择、食材配比、揉制手法、温度湿度等有很大关系。一般常见的是配料比例不合适，发酵温度和湿度不正确。应该有针对性的解决，这样馒头才会更好。
是什么使发髻收缩的
蒸馒头的时候，很多人会发现馒头开盖后会收缩起皱。这不仅会大大影响馒头的口感，还会使馒头失去吸引力。最重要的是，许多人不知道是什么原因造成的，也不知道如何解决。
馒头收缩起皱的原因有很多，比如食材的选择、配料的配比、揉制手法，甚至是温度和湿度的控制等。一个常见的原因是配料混合不当。一般来说，面粉、酵母和水的比例是100:1:50。把酵母在温水中融化，然后和面粉混合成面团。
此外，还应控制发酵温度。只要面团发酵不好，馒头在蒸的过程中自然会收缩起皱。最好的办法是在烤的时候把面团固定在原地。一般温度控制在40度以内，湿度75度左右，经过一段时间发酵。
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