大蒜炒猪肝王刚
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材料
猪肝200克，蒜苗100克，大蒜3瓣，姜2片，蛋清适量，淀粉适量，料酒适量，蚝油适量
实践
1. 将买回的猪肝用自来水反复冲洗，再用盐水浸泡30分钟以上，待猪肝水基本无血色后，将猪肝洗净切成片。
3.依次加入料酒、鸡蛋和蛋清，抓匀，腌制20分钟。
4. 加入沸水和料酒煮一分钟。
5. 取出并清洗。(多洗几次以确保新鲜)。
6. 锅中倒入油，放入蒜和姜。
7、加入蒜苗直径白翻炒均匀。
8. 倒入准备好的猪肝，加入适量蚝油，少许开水，翻炒均匀。
9、关火，撒入蒜苗青绿，利用余温将绿叶烫碎，盛盘!
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