黄磊咸鸭蛋的腌制方法
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黄磊咸鸭蛋的腌制方法
【所需配料】
鸭蛋、白醋、盐、芝麻叶、八角、桂皮、花椒、姜片、白酒。
【详细步骤】
1、准备适量的鸭蛋，倒入水和醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷刷掉鸭蛋表面的脏东西，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，浸泡后最好稍微刷一下。
2、把刷干净的鸭蛋放入水中再清洗一遍，清洗的时候稍微没有细菌，这样腌制的时候就不容易破。
3.清洗完鸡蛋后，把它们放在一个透气的框架里，然后把它们放在阳光下晒一天。注意不要把它们放在太大的太阳下，因为现在的温度正好是春天。夏天，太阳的毒性很大，可以把水晒干，因为太阳不好容易破坏鸡蛋。
治疗方法：
1. 首先准备一些香料：2片叶子，2个八角，一片肉桂，一小把花椒，3片姜。
2、锅中加入1000ml水，再加入200g盐，倒入刚准备好的香料，盖上盖子煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却。(水与盐的比例是5:1。1000ml的水大约是10-15个鸭蛋的比例。)
3.在一个小碗里准备一点高浓度的酒。鸡蛋晾干后，在白酒中滚动一圈，使表面沾上白酒，然后放入无水无油的坛子中。
4. 将完全冷却的酱汁倒入罐中，然后密封好，放在阴凉通风处腌制1个月。
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