木瓜生的晒干还是蒸熟晒干好
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生太阳好。
1. 原始太阳法
将采摘的木瓜纵向切成2片花瓣，然后在水泥场上摆晒15 ~ 20天晾干。当暴露在阳光下时，切口应在开始时暴露在阳光下2至3天。为保证产品质量，应经日晒夜露、日晒产品背面无青色、紫色或棕红色，有不规则的深皱纹和细皱纹。加工过程中万一遇到阴雨天气，为防止发霉，可将切好的一面一面朝下放在烤箱中，用小火烘烤，等待太阳晒干。
2煮太阳法
先将木瓜纵切成2片花瓣，然后将木瓜按大、小批放入沸水锅中煮，大的煮7 ~ 8分钟，小的煮5 ~ 6分钟，以木瓜刚煮熟的心为宜。煮熟后，立即捞起，沥干表面水分，并及时涂上水泥曝晒，不能损伤表面的细皮。与生晒法相比，熟晒法省力省时，一般8 ~ 10天即可晒干，但品质略有下降。
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