猪大肠怎样煮又脆又香
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大肠清干净，切段，青椒、红椒切片，锅中倒入油炒出香姜蒜，再加入辣椒，翻炒1分钟，加入蚝油、盐、糖继续翻炒，最后加入大肠，翻炒均匀，拌入鸡精。
猪大肠怎么煮得又脆又香
准备配料：一小勺Pixian蚕豆酱，少量的新鲜葡萄胡椒，少量的泡菜辣椒腌胡椒，香肠的一部分，少量的绿洋葱，八角茴香几，几件芳香叶子，一小块肉桂，几个干辣椒、少量的四川胡椒、干砂姜几，老姜一小块，适量盐，适量料酒，适量米醋，面粉适量，蒜苗少许，葱少许，藤椒油少许，老醋少许，植物油适量。
生产方法：
1. 先把香肠洗干净，把香肠里里外外翻过来，加入适量的米醋、适量的料酒、适量的面粉、适量的盐搓一搓，把香肠洗干净。
2、烧开水，放入葱花少许，八角几片，香叶几片，桂皮一小片，干胡椒粉少许，干花椒一小把，沙姜几片，姜片，然后放入腊肠中烹煮，加少许盐，几勺料酒使腊肠煮20分钟，取出水，切成小块。
3、入锅后，放入适量植物油炒热，湿润锅内，放入剁碎的泡椒泡姜，少量新藤花椒，少量郫仙豆瓣酱炒香，放入肥肠顺炒，再加少量料酒继续炒一会。
4. 加入一小勺生抽，少许白糖，一小勺胡椒粉继续翻炒一会儿，加入一小勺盐，一小勺鸡精继续翻炒。
5. 加入葱花翻炒几次。加入少量醋和藤椒油翻炒均匀。
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