广州酒家马拉糕配方表
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麻辣饼是广东传统茶馆点心，而香港的麻辣饼，又称古发麻饼。麻辣饼是广东茶馆常见的点心之一。具体方法：
材料
低筋面粉480克
木薯粉260g
水690克
红糖250g
酵母8 g
玉米油30g
发酵粉8g
白砂糖50g
广东茶玛拉糕步骤
步骤1
过筛面粉和木薯粉，加入酵母。在水中加入红糖和白糖，煮至融化。晾干。
在室温下发酵半小时至一小时
步骤3
直到你达到这个状态，是原来面糊的两倍
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在泡打粉中加入少许面糊，搅拌均匀(或加入少许泡打粉和水，使泡打粉溶解)
步骤5
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步骤6
要准备模具，在底部铺上厨房纸或刷上油!
步骤7
将面糊从高处倒入，摇几下以消除大气泡，蒸煮后锅上的水煮沸20 ~ 30分钟后5分钟!
步骤8
从锅里出来!
步骤9
一定要冷却后再切，刀一定要用油切，否则切出来不好!拍一张底部的照片!
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