什么因素影响猪的出栏率？
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屠宰率是衡量一头猪价值的一个重要因素。一般来说，一头猪的出栏率在72%到80%左右。也就是说，一头200斤的商品猪，宰杀后大约会有144斤到160斤的猪肉出售。
屠宰肥猪时，要把猪的内脏、血、蹄、生殖器、鬃毛等部位割掉。在一些国家，甚至脂肪、肾脏和舌头都属于屠宰率以外的部位。
而且测活重的时间也会是影响猪出栏率的重要因素。从商品猪停止饲养开始，猪的体重会减少5公斤左右，直到出栏。
如果进入屠宰场的猪因为健康原因要切除一些患病部位，也会影响猪的出栏率。
猪屠宰后，通常在猪肉冷却后测量其重量。猪肉在整个冷却过程中，由于水分的蒸发，品质会下降2%左右。这也是计算屠宰率要考虑的一个重要因素。
另外，一些不法养殖户给猪注水，也会在一定程度上影响猪的出栏率！
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