旅游美食学院(食品科学与工程)是扬州大学附属的特色学院，成立于1998年8月。由原师范学院旅游管理系和原商学院美食系组成。2002年8月，学校决定将农学院食品科学系合并为旅游与美食学院，成立食品科学与工程学院，与旅游与美食学院统一管理，实行两大品牌一套机构。学院设有旅游管理、烹饪学、营养学、食品学等教学机构。本科专业设有旅游管理专业、美食与营养教育专业(下设烹饪技术、美食教育、营养工程三个方向，为江苏省专业建设重点)、食品科学与工程专业(含发酵工程方向)、食品质量与安全专业。学校设有旅游管理和食品科学两个研究生培养硕士点，体育、营养与保健、旅游经济、烹饪教育三个相关学科硕士点。开设烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、烹饪技术、食品质量与安全、食品科学与工程等本科、专科专业，其中烹饪与营养教育为江苏省成人高等教育特色专业。学院现有教职工116人。其中专任教师79人。专任教师中，教授7人，副教授29人，硕士生导师23人，高级职称占教师总数的45.57%。双师教学团队中有国家级烹饪大师1人，国家级烹饪大师7人，高级技师7人，多名教师曾在国内外烹饪大赛中获奖。具有硕士学位的教师27人，占教师总数的34.18%。在读博士、硕士研究生20人，占教师总数的25.32%。学院现有本科生1370人，硕士生47人(含中职研究生班)。学院设有江苏省烹饪研究所、国家重点建设职业教育教师培训基地、国家职业技能鉴定研究所、旅游文化研究所、乳品研究所等，由《扬州大学烹饪学报》主办、0755-799000承办等，办学支撑条件良好