冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
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处理鱿鱼是关键：
1. 将整只冻鱿鱼放入30摄氏度的温水中浸泡解冻，然后用刀从侧面切开。将鱿鱼须和鱿鱼肉分别放在案板上压平，用白醋、料酒和少许盐浸泡20分钟
2. 剔去骨头、内脏和碎屑，用刀刮去内膜上的附着物和黏液
3、翻面仔细撕下深色外膜
4、将鱿鱼洗净，斜叉刀去鱿鱼爪壳，切段
5、将鱿鱼放入水温80度的水中，焯至卷曲变白(一般为10-15秒)，立即出水控制
6. 库克正常。
怎样把冻鱿鱼炒得又香又嫩
冻鱿鱼要想好吃又嫩，我们要先把鱿鱼焯一下，让它凝固，然后把鱿鱼切成条状，和芹菜一起炒，这样就好吃又嫩了
怎样把冻鱿鱼炒得又香又嫩
冷冻鱿鱼在温水中浸泡30度左右，然后洗净切成小块，锅中倒入油，加入姜片、葱片、鱿鱼片大火翻炒，加入生抽、蚝油均匀3分钟，出锅，鲜美嫩滑。
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