内江猪产于四川省内江市、内江县(今东兴区)，以内江市东兴镇为中心产区。历史上曾被称为“东乡猪”。

内江猪种的特征

1.1外貌特征内江猪体型较大，皮毛黑色，皮厚；头短，额宽，额上有较深的横皱纹，可分为狮子头和方头；中等大小的耳朵，下垂；身体的宽度和深度，后腰的长度和宽度，更直；腹部略大，双臂宽大，背部倾斜；四肢坚实，无仰卧系统；6-7个乳头。是

1.2繁殖性能公猪平均性成熟时间为105天，母猪为118.77天。公猪平均初配日龄为182天，母猪平均初配日龄为229.0天。发情周期为19.35天，标准差为1.11天；妊娠期为114.08天，标准差为1.93天。几天。平均产仔数为11.218只，标准差为1.925。平均产仔数为10.086，标准差为1.73。一般断奶日龄35 ~ 45天；新生窝重9.09kg，标准差2.058kg。仔猪平均新生体重912g；仔猪平均断奶重7.805kg，标准差1.344kg，平均断奶日龄39.827 d，断奶仔猪平均存活数8.887头，标准差1.605。仔猪平均成活率为88.116%。

1.3肥育性能达到90kg体重的平均日龄为190.25d；平均屠宰率为71.488%；平均瘦肉率为41.141%；背部脂肪平均厚度3.141cm，第6 ~ 7肋平均厚度3.462cm，眼肌面积16.84cm2；饲料转化率为4.121；平均皮肤厚度为0.574厘米；20 ~ 90公斤日增重：公猪544.01克，母猪521.87克。

内江猪的品种优势

与其他猪种相比，内江猪有以下优势。

一是适应能力强，对寒冷气候和极端营养不良的抵抗力和耐受性强。

其次，配合力好，杂种优势明显。

三是抗病毒能力强，对多种疾病的敏感性低于国外猪。

第四，母性强，发情明显，基本没有生殖障碍。

第五，肉很好吃。此外，内江猪还具有遗传稳定、耐粗饲料、性情温顺等特点。

肉质特性

内江猪肌肉24小时pH值大于6，水力为91.04，肉色评分为3.25 ~ 3.5，大理石花纹评分为3.27 ~ 3.5，粗脂肪、干物质和粗蛋白含量分别为5.42%、28.12%和22.1%。

猪肉皮脂厚，胶原蛋白丰富，有大理石花纹的肌肉。肉质鲜嫩，弹性好，细腻爽口，肥而不腻，营养丰富。