豌豆发糕的做法和配方窍门
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各位好，很多人还不知道豌豆饼制作的做法和食谱小技巧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:豌豆60克、面粉90克、熟鹌鹑蛋6个、温水90克、酵母2克。
2.准备食材:豌豆60g(不去皮)、酵母2g、熟鹌鹑蛋6个、普通面粉90g、温水90g。
3.鹌鹑蛋提前煮熟，去皮备用。
4.用厨房剪刀剪下豌豆的两头。
5.从锅里煮一锅开水，把锅里的豌豆煮熟。煮15分钟左右。豌豆煮熟后，你可以把它们捞出来。每次火的温度不一样，所以具体煮的时间不固定。豌豆煮熟后才能从锅里拿出来。
6.将煮好的豌豆取出，稍凉，打开豌豆荚，剥下豌豆。
7.将煮熟的豌豆放入搅拌机中，加入90克温水。搅拌豌豆，直到它们变细。
8.将搅拌好的豌豆糊倒入面粉中。
9.将酵母加入碗中。
10.将面糊搅拌均匀。看状态。需要一定的努力才能混合，而且是特别黏的状态。
1.当你举起面糊时，它根本不会平稳地停留。这是一种粘粘的感觉。
12.在模具上刷一点油，然后在底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具中，均匀涂抹。
13.将面糊放入烤箱，开启发酵模式，38、40度发酵30分钟左右。发酵所需的具体时间不确定。发酵后需要判断面糊的高度。发酵后的高度几乎是发酵前的1.5倍，说明发酵很到位。
14.看面糊明显高很多。仔细看还有一些微小的发酵孔，说明发酵有效！
15.然后在面糊上放鹌鹑蛋。
16.直接用冷水蒸。
17.大火蒸30分钟，直到蒸饼熟透。
以上讲解了豌豆糕的做法和食谱小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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