纯大米红糖马拉糕的做法
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牛奶：200克
赖斯：200克
白糖：20克
成份：
酵母：5克
- Step 1 -
将200克大米在清水中浸泡一夜
沥干水分，倒入烹饪机
加入200克牛奶和20克糖
打米浆
倒入碗中备用
- Step 2 -
此时，用温水搅拌5g酵母
然后把酵母水倒进米糊里
搅拌均匀
让米糊在35度的温度下发酵2小时
- Step 3 -
发酵后稍微搅拌一下，防止任何沉淀物沉淀在碗底
然后将米糊倒入锡纸杯中，填满约8%
盖上锅盖，再醒10分钟
你可以看到米糊的体积变大了
- Step 4
然后盖上盖子，用大火蒸20分钟，或者小模具蒸15分钟
- Step 5-
蒸完后，关火炖5分钟，让年糕自然冷却
当气温下降时，年糕可以趁热吃
- Step 6 -
这米饭一定很嫩。如果米粒太大，你需要过滤米糊。你也可以加入红枣和葡萄干，味道更好!
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