全麦面包是怎么烤的
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全麦面粉300g 180g水1.5tbsp干酵母12g糖橄榄油12g盐6g
将所有材料揉成面团，盖上保鲜膜，在28下发酵一个半小时，然后分成两个球，圆形，排气静置10分钟，醒后将面团压平，用擀面针擀开，再卷起来，刷上蛋液，加入全麦，发酵45分钟，放入200烤箱30分钟。
全麦面包是怎么烤的
全麦面包配料：
高筋面粉170g
全麦面粉(细)50g
红糖20g
干酵母4g
水140克
盐4 g
砂糖10g
黄油15克
如何制作全麦面包
1. 将除黄油外的所有材料倒入搅拌碗中，低速搅拌
2. 面团成型后，以中高速揉捏，直至面团不易破碎，具有延展性
3.加入黄油，低速混合均匀，转中速，揉面团至“手套膜”
4. 将揉好的面团围起来，盖上保鲜膜，在室温下唤醒，直到它的大小是1.5-2倍
5. 将面团均匀分成两份，然后将面团包起来，盖上保鲜膜，在室温下放半小时左右
6. 松弛后，撒上手粉，将面团吹散，然后形成橄榄状。将成型后的面团用保鲜膜包起来，室温唤醒至1.5倍-2倍大小
7、烤箱调上火170、160，预热10分钟左右，醒后筛上一层面粉，用切刀切成自己喜欢的图案，然后放入烤箱烘烤18分钟左右
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