小苏打化学名叫什么
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小苏打的化学名称：碳酸氢钠。因为碳酸氢钠的化学式是NaHCO，俗称小苏打。细小的白色晶体，比碳酸钠更难溶于水。它也是一种工业化学品。固体在50以上开始逐渐分解，形成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。
碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的酸性盐。它溶于水时呈弱碱性。这种特性可以用作食品制备中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱味。
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