烤蛋黄酥用平炉好还是风炉好
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空气炉
因为大风扇的热气可以带走食材更多的水分，所以非常适合制作大量的饼干、月饼、蛋黄酥等。同时，它比开放式烤箱更能保持酥脆的口感，也非常适合制作酥脆的零食。
空气烘箱可以同时加热几层食材，尤其对于油量丰富的丹麦面包，能起到更好的酥皮效果。
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