为什么仔猪断奶料是酸的？
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如果你品尝断奶猪饲料，你会发现味道是酸的，与开槽饲料的甜味不同；这是为什么呢？
这要从肠胃的环境说起；仔猪断奶前，以母猪奶为主要食物。胃肠道的消化酶都是针对牛奶中的成分，牛奶中的成分在中性环境下消化最好。但断奶后，胃中的消化酶也随着食物的变化而变化，胃肠胰腺和肝脏会分泌一些消化酶用于固体植物饲料；其中有一种胃蛋白酶，它必须在酸性环境中具有活性才能消化蛋白质。但仔猪断奶时，胃酸分泌不足，不能达到刺激胃蛋白酶的作用，所以饲料中必须添加酸性制剂，如柠檬酸。
饲料中提供的各种营养物质需要消化后才能被吸收利用。几种主要营养素的消化过程如下：
蛋白质被消化成分子量略小的蛋白胨和蛋白肽，然后在肽酶的作用下分解成氨基酸。我们把猪皮熬成猪皮蛋白胨，这是水解后的中间产物；但是开水不能变成氨基酸，否则氨基酸溶于水，就没有我们想吃的美味了。
脂肪被脂肪酶分解成脂肪酸和甘油，可以直接被吸收。
淀粉在淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖可以直接被吸收。至于什么是麦芽糖，如果我们过年吃麻糖，麻糖的主要成分就是麦芽糖。
所以，一个仔猪饲料是否适合断奶，要看饲料是否呈酸性；我们怎么知道？很简单。把它放进嘴里尝一尝就行了。
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